市场监督管理局对做餐饮的规定（市场监管局对餐饮企业职责）

餐饮从业人员需要遵守哪些规定?

1、餐饮业和集体用餐配送单位的从业人员需要严格遵守个人卫生规定
，以确保食品卫生安全。根据《中华人民共和国食品卫生法》，从业人员每年需进行一次健康检查 ，若出现健康问题
，如痢疾 、伤寒
、病毒性肝炎等，应立即停止工作 ，直至病症排除 。在工作期间
，从业人员必须保持良好的个人卫生习惯
。

2、从事餐饮业的企业和个人必须严格遵守食品安全法的各项规定。首先，食品原料必须符合安全标准 ，确保无毒 、无害
，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性
、亚急性或者慢性危害 。其次 ，餐饮服务提供者应具备相应的资质和条件
，包括从业人员必须持有健康证明，定期进行健康检查
。

3、职业道德基本知识2 职业守则（1）遵守国家法律 、法规和企业的各项规章制度。（2）认真负责 ，严于律己，不骄不躁
，吃苦耐劳，勇于开拓 。（3）刻苦学习 ，钻研业务
，努力提高思想
、科学文化素质
。（4）敬业爱岗，团结同志 ，协调配合。3 基础知识（1）法定计量单位知识和常用量的法定计量单位 。

市场监督抽查餐饮店需要检查哪些

1、所有物料标示要清楚
，标示上要有：品名 、生产日期
、保质期、数量 、供货商等
。留样要规范。门店要有更衣室、洗手消毒池
、并且更衣室要干净整洁，要有更衣柜、鞋架 、镜子等 ，不要有过分的异 。后厨的垃圾桶要用脚踩型
，所有垃圾桶都要加盖；直接入口的熟食区不要有垃圾桶。

2
、采样检测：市监局工作人员可能会对餐饮店的食材、半成品 、成品等进行采样检测，以确认食品的质量和安全
。现场整改：如果检查中发现存在问题 ，市监局工作人员会要求餐饮店进行现场整改
，并对整改情况进行监督和检查。

3
、所有物料标示要清楚，标示上要有：品名、生产日期 、保质期
、数量、供货商等 。留样要规范
。用留样盒 ，留样盒贴标示，上面要写上：品名 、留样时间（20123 10：30）
、数量（100-120g）
，食物去向、早（中 、晚餐）、留样人签名，同时要填写好表格。

市场监管部门根据申请材料和现场核查的情况对符合条件的餐饮服务单位...

法律主观：餐饮服务行业的监管部门是食品药品监督管理部门 。根据相关规定 ，全国的餐饮服务行业监管管理工作由国家食品药品监督管理局主管
，而地方的餐饮服务行业监督管理工作由地方各级食品药品监督管理部门负责
。

第十八条 县级以上地方食品药品监督管理部门应当根据申请材料审查和现场核查等情况，对符合条件的 ，作出准予经营许可的决定
，并自作出决定之日起10个工作日内向申请人颁发食品经营许可证；对不符合条件的，应当及时作出不予许可的书面决定并说明理由 ，同时告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。

食品药品监督管理部门在餐饮服务许可的管理中
，遵循严格的审批流程 。当申请人提交符合要求的申请材料后（根据本办法第十条规定提交的相关资料），部门会进行详尽的审核 ，包括对申请人经营场所的实地考察（对申请人的餐饮服务经营场所进行现场核查）
。

决定：现场审查符合标准的
，做出准予行政许可的决定；不符合标准的，做出不予行政许可的决定并书面说明理由 ，同时告知申请人享有依法申请行政复议或提起行政诉讼的权利。许可证颁发：申请人提交的申请材料和现场核查符合法定条件和标准的，做出准予行政许可的决定
，法定时限内颁发《餐饮服务许可证》 。

小餐饮三小行业经营范围

法律分析：三小行业营业执照经营范围如下：食品小作坊：拥有固定生产加工场所，面积不超过100平方米 ，从业人员较少
，生产加工规模小，生产条件简单 ，主要从事食品生产加工活动的食品小作坊
。小餐饮：拥有固定经营场所
，使用面积小于50平方米，经营规模小 ，经营条件简单
，主要从事餐饮服务的小餐饮店。

法律分析：三小行业营业执照经营范围如下： 食品小作坊 有固定生产加工场所，面积在100平方米以下 ，从业人员较少
，生产加工规模小，生产条件简单 ，从事食品生产加工活动的食品小作坊 。 小餐饮 有固定经营场所，使用面积小于50平方米
，经营规模小，经营条件简单 ，从事餐饮服务的小餐饮店。

法律分析：食品“三小
”行业是指：食品小作坊
、小餐饮、小食杂
。食品小作坊：有固定生产加工场所
，面积在100平方米以下，从业人员较少 ，生产加工规模小
，生产条件简单，从事食品生产加工活动的食品小作坊。